عيش فينو أسمر
عن الوصفة
المكونات
- 0.5 كيلو دقيق اسمر
- معلقة ونص صغيرة خميرة فورية
- 2 معلقة سكر كبيرة
- 1 معلقة كبيرة زيت
- رشة ملح
- معلقة صغيرة محسن خبز وضرورى ولا يمكن الاستغناء عنه
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
-
1
ملحوظة كمية العيش اللى فى الصورة ده نتيجة نصف المقادير السابقة
-
2
اولا نحضر كوب نضع فيه الخميرة والسكر وقليل من الماء الدافئ وتقلب وتترك جانبا لتتفاعل الخميرة
-
3
فى طبق اخر نضع الدقيق والملح والمحسن
-
4
بعد ما نلاحظ الخميرة بدأت تتفاعل نضعها على خليط الدقيق
-
5
ننزل بالماء الدافئ بالتدريج وكمية الماء الدافئ غير محددة لان انواع الدقيق الاسمر بتختلف فما اقدرش احددلكم كمية الماء المناسب
-
6
نضع الزيت ونستكمل عجن لمدة على الاقل عشر دقائق
-
7
المفروض قوام العجينة يكون طرى وليس ناشف
-
8
نضع العجينة لتخمر لمدة ساعة الا ربع
-
9
نقوم بتقطيع العجينة لكور ونترك الكور على جنب لمدة ١٠ دقائق مع تغطيتها
-
10
نقوم بفرد كل كرة باليد على شكل مستطيل ونقوم بلفها على شكل رول مع تقفيل الاطراف جيدا ووضع الاطراف اللى قفلناها لتحت
-
11
نضع الفينو فى صينية مدهونه زيت على مسافات متباعدة وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة
-
12
يمكن عمل شكل فى الفينو باستخدام المقص او السكينة كما بالصورة
-
13
نشغل الفرن على درجة ٢٠٠ ونضع العيش فيه لغاية ما يحمر من تحت وفوق
-
14
بمجرد خروجه من الفرن نكون مجهزين كوب بيه ماء من الحنفيه وفرشاة ونقوم بدهن العيش بالماء بمجرد خروجه علشان احافظ على طراوته ووشه يفضل طرى
-
15
نضع العيش فى كيس او علبه محكمة الغلق واسيبه حتى يبرد تماما
-
16
الطريقة سهلة وممتازة وتنفع للى بيعملوا دايت ومش لاقيين العيش الاسمر
-
17
نفس الطريقة يمكن عملها على شكل توست بدلا من الفينو
-
18
وبالهناء والشفاء
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
